茨城県のシンボルはいくつかありますが、県議会だよりなどでよく目にするのが県章です。

日本で2番目に大きい霞ヶ浦を有し、かつ海にも面しているので「水」を表しているのと思っていたのですが、県の花である「バラ」の開き始めたつぼみだそうです。
県の木は偕楽園もあり、当然のように「梅」です。
県の鳥もあって、県警関係に下記中央の「ヒバリ」が使われています。

(出典:https://www.pref.ibaraki.jp/kenkei/a05_introduction/announce/mascot.html)
茨城県は県の魚もシンボルになっています。一見、何コレですが。。

ヒラメです。県の魚を設定している25府県のうち茨城と青森がヒラメ。だからと言ってお手頃というわけでは全くなく、つくば市のスーパーでは切り身が売られていることさえ稀です。